F&B მენეჯმენტი

F&B მენეჯმენტი 2019-03-18T15:14:33+00:00

Project Description

ვისთვისაა ეს კურსი?

კვების ობიექტებში დასაქმებული პირებისათვის, F&B განყოფილების მენეჯერების და თანამშრომლებისათვის. მათთვის, ვისაც სურს ჰქონდეს საკუთარი სარესტორნე ბიზნესი, გამოიმუშავოს და აკონტროლოს შემოსავლები.

კურსის მიზანი:

კურისის მიზანია, მონაწილეებს მისცეს საჭირო ცოდნა და გამოცდილება შექმნან და დამოუკიდებლად, ეფექტიანად მართონ კვების ობიექტები (რესტორნები, ბარები და ა.შ.)

ტრენინგების განაწილება:

I შეხვედრა (3 სთ) – რესტორნის ბიზნესის სპეციფიკა, ტრენერი: ილია საგანელიძე

  • კვების და სასმელების დეპარტამენი (F&B);
  • ობიექტის ტიპები;
  • რესტორნის ბიზნესის ანალიზი და დაგეგმვა;
  • რესტორნის ბიზნესის ეფექტიანობა და წარმატების მიღწევის საფუძვლები;
  • რესტორნის ინდუსტრიის წარდგენა – კონცეფცია, ადგილმდებარეობა და დიზაინი.

II შეხვედრა (3 სთ) – რესტორნის მენიუ – ადამიანური რესურსების მართვა, ტრენერი: ილია საგანელიძე

  • მენიუს ტიპები;
  • საუზმე;
  • “Room service”;
  • “Mini bar”;
  • რესტორნის ორგანიზაციული მოწყობა და სტრუქტურა;
  • ლიდერობა და მართვა რესტორანში;
  • რესტორნის თანამშრომლების შერჩევა და განვითარება;
  • ფუნქცია-მოვალეობების სწორად გაწერა და გადანაწილება;
  • რესტორნის თანამშრომლების დრესკოდი.

III შეხვედრა (3 სთ) – სასმელები, ტრენერი: გივი ჩიბურდანიძე

  • ალკოჰოლური სასმელები;
  • სპირტიანი სასმელები;
  • უალკოჰოლო სასმელები;
  • ფასების კალკულაცია;

IV შეხვედრა (3 სთ)- ბარი, ტრენერი: გივი ჩიბურდანიძე

  • ბარის მუშაობის სპეციფიკა;
  • სასმელების მიქსოლოგია.

V შეხვედრა (3 სთ) – რესტორნის სანიტარული ნორმები, ტრენერი: ილონა ტეხოვი

  • სურსათის უვნებლობის სტანდარტები;
  • ხარისხის კონტროლი;
  • უსაფრთხო გარემო.

VI შეხვედრა (3 სთ) – სტუმრის მომსახურება, ტრენერი: ილია საგანელიძე

  • მომსახურების სახეები და სერვისის ტიპები;
  • კერძების მიხედვით სასმელის შეთავაზება;
  • სტუმრის დახვედრა, მომსახურება და გაცილება;
  • მომხამრებლის კმაყოფილება;
  • როგორ „შევქმნათ“ რეგულარული სტუმარი;
  • მომხმარებელთან ურთიერთობა;
  • უკმაყოფილო მომხარებლებთან კონფლიქტების მართვა;
  • მომხარებელთან ურთიერთობის სირთულეები და ეთიკის ნორმები.

VII შეხვედრა (3 სთ) – რესტორნის მარკეტინგი და გაყიდვები, ტრენერი: ილია საგანელიძე

  • რესტორნის გაყიდვების დაგეგმვა;
  • გაყიდვების და მომგებიანობის გაზრდა;
  • რესტორნის თანამშრომლები გაყიდვების როლში;
  • რესტორნის მარკეტინგი და ბრენდინგი;
  • სოციალური ქსელის როლი გაყიდვებში.

VIII შეხვედრა (2 სთ) – გამოცდილების გაზიარება – მოწვეული სპიკერი: თამუნა იარაჯული, 9 წლიანი გამოცდილება F&B განყოფილებაში, 2 წარმატებული რესტორნის მენეჯერი. 

IX შეხვედრა 3 (სთ) – ივენთების მენეჯმენტი, ტრენერი: ვიკა შარია

  • შეხვედრები და ღონისძიებები  – შესავალი ნაწილი;
  • ღონისძიების ტიპები;
  • გაყიდვის სპეციფიკა;
  • კლიენტთან ურთიერთობა;
  • საკომუნიკაციო არხები (ინტერნეტი, გაყიდვების ბროშურა, გარე რეკლამა და სხვა);
  • კონკურენტული გარემო;
  • კონტრაქტი და სხვა ადმინისტრაციული საკითხები;
  • კვების და სასმელების სხვადასხვა პაკეტის შეთავაზება.

X შეხვედრა 3 (სთ) – ივენთების მენეჯმენტი, ტრენერი: ვიკა შარია

  • რა უნდა იცოდეს ღონისძიების ორგანიზატორმა;
  • რა უნდა შეეძლოს ღონისძიების ორგანიზატორს;
  • ივენთლისტი;
  • ღონისძიების ოპერირების დაგეგმვა;
  • ღონისძიების მომზადება და შესრულება;
  • ღონისძიების დახურვა და კლიენტის უკუკავშირი როგორც წარმატებული გაყიდვების ერთ-ერთი მექანიზმი.

XI შეხვედრა (1სთ) – ვიზიტი ბრენდულ რესტორანში და კურსის დახურვა

თითოეულ მონაწილეზე გაიცემა ორენოვანი სერტიფიკატი
  • კურსის ხანგრძლივობა: 30 სთ;
  • დასაწყისი – დასასრული: 11 აპრილი – 14 მაისი ;
  • შეხვედრების განაწილება: კვირაში 2-ჯერ, (სამშაბათი, ხუთშაბათი – 19:00-22:00 სთ);
  • ადგილმდებარეობა: ქ. თბილისი, ნინო ჩხეიძის N 54;
  • ღირებულება: 650 ლარი ;

ადგილების რაოდენობა შეზღუდულია

  • კურსის ხანგრძლივობა: 30 სთ;
  • დასაწყისი – დასასრული: 11 აპრილი – 14 მაისი ;
  • შეხვედრების განაწილება: კვირაში 2-ჯერ, (სამშაბათი, ხუთშაბათი – 19:00-22:00 სთ);
  • ადგილმდებარეობა: ქ. თბილისი, ნინო ჩხეიძის N 54;
  • ღირებულება: 650 ლარი ;

სპეციალური შეთავაზება – 10%-იანი ფასდაკლება:

  • CRDC-ის კურსდამთავრებულებზე;
  • სტუდენტებზე;
  • ერთი ორგანიზაციიდან 2-ზე მეტი თანამშრომელის დასწრების შემთხვევაში.

 

რეგისტრაცია
ილია საგანელიძე
ილია საგანელიძეტრენერი
გივი ჩიბურდანიძე
გივი ჩიბურდანიძეტრენერი
ილონა ტეხოვი
ილონა ტეხოვიტრენერი
ვიკა შარია
ვიკა შარიატრენერი
რეგისტრაცია